多功能面食机

产品说明

   本机以面粉为主要原料，通过更换不同的模具，可以生产出多种花样的小食品，如：猫耳朵、贝壳酥、五星酥、银耳酥、空心面、罗丝面 、铪铪面、锅巴、灯笼酥、海螺酥、花生酥、大、小空管等不同的美味食品，是中小型食品加工厂和个人用户理想的致富选择。随机均有详细使用说明书，加工操作工艺。本机配带6个模板，可生产6种不同的食品，如客户需要其他模具，可以与我公司联系购买，我们常年供应。

   本机制造精密，外形美观，使用方便，成本小，耗电低，产量高著称，是广大城镇农村发财致富最理想的食品机械。

一、产品配方及原料要求
1．原辅料：
面粉：标粉（80粉）最好用精粉
盐：食用盐 碱：食用碱 水：食用水
2．配方比例：
面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量
3．原材料要求：
（1） 面粉属硬质，蛋白质含量（面筋）24—27%的冬小麦加工的富强粉（精粉），若面筋含量达不到20%以上的面粉，应适当加些食用胶，用量：100斤面粉加胶1—5%，从而增强面筋网络。
食用明胶：食用时，将食用明胶1份加4份水，浸泡24小时，用热水（温度35℃--40℃）搅拌均匀，既可使用。
（2） 盐的性质：在常温下是一般晶体，易溶于热水。
（3） 碱的性能：白色不透明固体状，易溶热水，起蓬松作用。
（4） 食用纤维素：在食用化工商店购买。

二、加工过程：原辅料预处理…搅拌熟化…油炸…冷却…包装…成品。
1、 原辅料预处理：将面粉称好过筛去杂，按一定比例称好盐、碱和水（水温20℃左右），把盐、碱同时放水搅拌，搅到全部溶解后，倒入面粉中。
2、 将配制好的面粉搅拌熟化，搅拌好后上机前操作时，室内温度保持10℃以上，搅拌20分钟（面温20--30℃）至面团状，使面粉充分吸水（有条件的可用电机搅拌筒搅拌）膨化后形成面筋网络，放置10分钟，保持面温20--30℃然后上机。
注明：搅拌过程中，如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团不易形成筋网络组织，贝壳出现不酥。反之，若碱、盐温度过高，搅拌温度高，则面团面筋老化，面团过早熟化，也会出现上述情况。因此，必须按要求操作。
3、 将搅拌的面料送入多功能面食机中，面料在反复的辊轧过程中，被制作成型后，送入油锅。
4、 油炸：将定量切断的产品放入热油锅内（油温保持在180℃左右），炸1分钟后取出，凉干、包装入库。
说明：用油最好用棕油（或植物油与猪油以1比1的比例混合油），料未下锅前油温最高200℃，料下锅后油最低170℃。

拌面机

型号：MX-CF13-04
每次搅拌量:10kg/3min
配用动力：220V 1.5kw
外形尺寸：658×380×647mm
重量：82kg      售价：480元/台
   该机是面食机的专业配套设备，其作用是将面粉和配置的水搅拌成絮状面坯。
其特点是：效率高、搅拌均匀、提高面食设备的生产效率及质量。如：糕点馅或者拌干粉等。
技术参数
使用方法：
将面粉倒入料桶，按1:0.25比例加水，开机后徐徐加入，搅拌时间不宜过长，一般不超过4分钟。搅拌完后，扳动出料口手柄，将门打开，面粉靠离心力自动甩出。
注意事项：
1.开机前接通电源，进行试运转，检查机器各部位是否正常；
2.搅拌翅的旋转方向应与箭头指示方向一致；
3.机器的润滑：每年要对搅拌主轴上的两轴承加注一次黄油，检查一下油封的密封作用，发现损坏及时更换。
机器的拆卸顺序：
1.拆掉桶盖
2.拆掉搅拌翅
3.拆掉底盘和料桶即可检修
4.接通电源前，必须安装安全的接地线，否则后果自负。

多功能面食切片机、切丝机、轧花机、猫耳朵切片机
   多功能面食切片机集切片、轧花于一体，可正切、斜切并轧各种不同花形粗、细、块等，可以切片、切丝……底刀切片直径任意调节，所产成品外形美观、口味纯正、集香脆酥甜于一体。本机是理想的面食加工产品！
   全机主要部件均采用不锈钢制造，经久耐用，主切刀采用最新复合不锈钢，增强刀体本身强度及刀刃的锋利程度。

型号：MX-CF13-05
生产效率：100-120Kg/h
配用动力：1.5kw（220V）
外型尺寸：1800x500x920mm
重量：90Kg
价格：2850元/台

公司基地：北京市朝阳区龙爪树东里747号　
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